Всего на площадке салона свои экспозиции разместили 538 российских компаний и 91 иностранный участник из 20 стран. На МАКСе был использован гибридный формат участия, который позволил привлечь 202 зарубежные компании из 53 стран. Таким образом, в выставке приняли участие 831 экспонент из 56 стран мира.

На авиасалоне состоялось множество премьерных показов техники мирового масштаба. Среди них:

• новейший лёгкий тактический самолёт Checkmate;
• среднемагистральный лайнер МС-21-310, оснащённый отечественными двигателями ПД-14;
• региональный турбовинтовой самолёт Ил-114-300;
• лёгкий многоцелевой самолёт «Байкал»;
• модернизированные вертолёты Ми-171А3 для работы на офшорных нефтяных платформах;
• вертолёт Ка-32А11М с обновлённой силовой установкой, новым бортовым радиоэлектронным оборудованием и системой пожаротушения СП-32;
• «Ансат-М» с увеличенной дальностью полёта и другие новинки.

Деловая программа МАКС-2021 нарастила свой масштаб в сравнении с предыдущими авиасалонами. Как сообщили организаторы салона, в дни работы выставки было проведено свыше 100 конференций, семинаров, круглых столов, стратегических сессий. Прозвучало более 350 докладов. Более 3000 специалистов посетили мероприятия в Конгресс-центре МАКС и ещё около 2000 человек присоединились к дискуссиям в Конгресс-зале раздела Future Hub. 

Лётная программа тоже была, как всегда, на высоте.  Своё мастерство продемонстрировали авиационные группы высшего пилотажа Воздушно-космических сил Российской Федерации «Русские Витязи», «Стрижи», «Соколы России» и «Беркуты».

Впервые на МАКС состоялось выступление индийской пилотажной группы Sarang, показавшей высший пилотаж на четвёрке вертолётов Dhruv. Хорошо встретила публика группу «Первый полёт». Восторг зрителей вызвала программа в исполнении семикратной чемпионки мира по самолётному спорту Светланы Капаниной.

Всего в лётной программе приняли участие свыше 80 летательных аппаратов, включая 39 самолётов в составе восьми пилотажных групп.