Вчера в наше стране отмечался День белого гриба – одного из любимейших грибов наших грибников, используемый при приготовлении кулинарных блюд. Минэкологии рассказывает жителям о том, как не спутать «короля» грибного царства с другими его видами и, как правильно его собирать.

«Белый гриб – король грибного царства. Его крупная шляпка и не менее массивная ножка всегда привлекают внимание завсегдатаев тихой охоты. Его особенно ценят за вкус и универсальность. Ценители кулинарных изысков любят жарить, сушить, мариновать и добавлять белый гриб в супы», — рассказал министр экологии и природопользования Московской области Тихон Фирсов.

День короля грибов отмечается 11 августа неспроста, считается, что его массовый сбор приходится как раз на август. Лучше всего идти на тихую охоту после дождливых дней.
Правила сбора белых грибов:
— подходящим временем для сбора считаются часы до восхода солнца (больше увидите – больше унесете);
— аккуратно срежьте гриб у самого основания ножки или точно так же аккуратно выкручивайте гриб вокруг оси, чтобы не вырвать «все с корнем»;
— класть в корзинку заветный трофей нужно шляпкой вниз.

Белый гриб – распространенный вид, встречающийся на территории Подмосковья повсеместно, но его излюбленными биотопами являются: хвойные, смешанные и лиственные леса. Он любит непосредственное соседство с березой, дубом и сосной.
По словам микологов, в отличие от других грибов белый гриб имеет толстую ножку без юбочки, бежевую, светло-коричневую или темно-бордовую шляпку, которые имеют плотное сцепление между собой. При разрезе ножка не желтеет и не синеет, а остается белой. Шляпка с обратной стороны в молодом возрасте имеет белый цвет, по мере роста плодового тела желтеет. Также отличительной особенностью белого гриба является его приятный аромат, который не спутаешь ни с каким другим грибом.